Bisogna
creare luoghi
dove fermare
la nostra fretta
e aspettare
l’anima
T. Guerra
Vegetarian
IL
|QUO
TI
DIA
NO
Disponibile
a tutte le ore
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Tagliere di Mora Romagnola
dell’Azienda Agricola Zavoli
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Tagliere di salumi
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aggiunta di squacquerone DOP di Romagna
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Selezione di formaggi
“Renato Brancaleoni” e confettura
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Crostone Vegetariano
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Bruschettone
salsiccia, funghi misti e scamorza affumicata
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Spianata
Prosciutto crudo e squacquerone
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Spianata
con mortadella
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Patate al forno
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Erbette di stagione
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Olive Marinate
Vegetarian
M
enù
Disponibile
12.00 – 14.30
19.00 – 23.00
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La proposta del giorno
chiedi al nostro staff i fuori menù di oggi
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Tartare di Manzo
salsa verde e pomodori secchi
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Cavolfiore gratinato
fonduta di pecorino
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Insalata di puntarelle
acciughe del Cantabrico e pecorino
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Primo del giorno
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Orzotto
crema di asparagi e guanciale croccante
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Strozzapreti al ragù
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La cartuccera del Passatore
Costine di maiale cotte a bassa temperatura, salsa agrodolce, patate al forno
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Brasato al vino rosso
e polenta
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Burger Vineria
Bun, coppa cotta a bassa temperatura, cavolo cappuccio, rucola, fonduta e patate al forno
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Il nostro Pane
a lievitazione naturale + COPERTO
Vegetarian
|Des
ser
ts
Disponibile
12.30 – 15.00
18.00 – 23.00
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Mascarpone
con scaglie di cioccolato
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Torta al cacao
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Cheesecake con confettura
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Crostata con confettura
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Biscotteria
Tutti i nostri locali
credono fermamente nella sincerità
delle persone e dei loro prodotti,
dove anche l’imperfetto può esistere
se viene fatto con amore e passione.
Il nostro compito è quello di
trasmettere, con arte e semplicità,
questi valori dalla terra alla tavola.
Simone Rosetti
I NOS
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RI
Seguiamo
con cura
il percorso
delle materie prime
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I salumi e la carne fresca di maiale
Salumificio Faggioli, Cesena
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I salumi di Mora Romagnola, Rustichello Romagnolo e le carni di manzo di razza Romagnola
Az. Agricola Zavoli, Saludecio
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Lo Squacquerone
Caseificio Mambelli, S.Maria Nuova
Centrale del Latte di Cesena -
I formaggi stagionati
Centrale del Latte di Cesena
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I formaggi affinati e i formaggi di fossa
Renato Brancaleoni, Roncofreddo
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Le verdure
Il Nostro Orto, Castiglione di Cervia
Cesenatico Frutta
Orto Zangal, Cervia -
Le confetture e i mieli
La Via Del Colle, Collinello
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L’olio extravergine di oliva
Olio Roro – Martelli 1866 Az. Agr, Bertinoro
